20 Nationalgerichte aus Wien: Kulinarische Köstlichkeiten aus der Donaumetropole
Wien, die Hauptstadt Österreichs, ist nicht nur für ihre beeindruckende Architektur, Musik und Kultur bekannt, sondern auch für ihre einzigartige und schmackhafte Küche. Die Wiener Küche ist eine Mischung aus böhmischen, ungarischen und österreichischen Einflüssen und bietet eine Vielzahl von herzhaften und süßen Delikatessen. Hier sind 20 Nationalgerichte aus Wien, die Sie unbedingt probieren sollten:
- Wiener Schnitzel: Ein paniertes und frittiertes Kalbsschnitzel, oft serviert mit Kartoffelsalat und Preiselbeermarmelade.
- Sachertorte: Eine berühmte Schokoladentorte mit einer Schicht Aprikosenmarmelade und überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur.
- Apfelstrudel: Ein dünner Teig gefüllt mit saftigen Äpfeln, Rosinen und Zimt.
- Kaiserschmarrn: Zerrissene Pfannkuchen, oft serviert mit Puderzucker und Pflaumenkompott.
- Gulasch: Ein herzhafter Eintopf aus Rindfleisch, Zwiebeln und Paprika.
- Rindsuppe: Eine klare Brühe mit verschiedenen Einlagen wie Frittaten (Pfannkuchenstreifen) oder Leberknödel.
- Wiener Würstchen: Gekochte Würstchen, oft serviert mit Senf und frischem Brot.
- Topfenstrudel: Ein Strudel gefüllt mit Quark, oft serviert mit Vanillesauce.
- Palatschinken: Dünne Pfannkuchen, gefüllt mit Marmelade oder Schokolade.
- Beuschel: Ein Ragout aus Kalbslunge und -herz, serviert mit Semmelknödel.
- Tafelspitz: Gekochtes Rindfleisch, oft serviert mit Rösti und Apfelkren (Apfel-Meerrettich-Sauce).
- Vanillekipferl: Halbmondförmige Vanillekekse, ein Muss in der Weihnachtszeit.
- Fleischknödel: Knödel gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch und Gewürzen.
- Powidl: Ein dicker Pflaumenmus, oft verwendet als Füllung für Gebäck.
- Esterházytorte: Eine Torte aus mehreren Schichten Mandelbiskuit und Buttercreme, verziert mit einem charakteristischen Muster aus Schokoladenglasur.
- Marillenknödel: Süße Knödel gefüllt mit Marillen (Aprikosen) und bestreut mit Zucker und Mohn.
- Heuriger: Nicht ein Gericht an sich, aber ein traditioneller Wiener Weinausschank, wo man frischen Wein und lokale Spezialitäten genießen kann.
- Selchfleisch: Geräuchertes Fleisch, oft serviert mit Sauerkraut und Knödel.
- Mohnnudeln: Süße Nudeln aus Kartoffelteig, gefüllt mit Mohn und Zucker.
- Fiakergulasch: Eine spezielle Version des Gulaschs, serviert mit Würstchen, Spiegelei und Essiggurken.
Die Wiener Küche ist reich an Tradition und bietet eine beeindruckende Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Von herzhaften Fleischgerichten bis hin zu süßen Delikatessen – in Wien gibt es für jeden Gaumen etwas zu entdecken. Ein Besuch in dieser wunderschönen Stadt wäre ohne das Probieren ihrer kulinarischen Köstlichkeiten nicht komplett. Guten Appetit!